샤갈의눈내리는마을 정명옥 대표

1인 가구 증가와 몸에 좋은 음식을 선호하는 웰빙 열풍이 사회 트렌드로 자리 잡으면서 고객의 입맛은 더욱 까다로와지고 맛과 영양에 대한 이들의 만족을 채우기 위한 업계의 경쟁도 치열하다. 하지만 확실한 맛과 차별화된 서비스는 여전히 식도락의 행복을 결정짓는 강렬한 무기다. 최근 몇 년 사이 대형 패밀리레스토랑에 밀려 상당수의 전통 경양식 레스토랑이 문을 닫았지만, 이러한 경양식집들의 하향세에 반기를 들며 명품 맛을 내세운 경쟁력으로 고객을 사로잡는