셰프가 추천하는 식재료 쇼핑 루트

셰프가 추천하는 식재료 쇼핑 루트] 경동시장 광성상가 내 산채나물 전문점 ‘태양물산’을 찾은 코엑스 인터컨티넨탈 ‘스카이라운지’ 박창우 셰프가 달래를 고르고 있다. 신선도가 생명인 채소와 생선, 맛을 좌우하는 소스 등 요리의 기본이 되는 식재료. 유명 레스토랑의 셰프들은 평소 이 식재료들을 어디에서 살까. 셰프들의 꼭꼭 숨겨놓은 식재료 쇼핑 루트, 아는 만큼 맛있어진다. [제기동 경동시장] "산지 직송 봄나물은 싱싱, 장보는 재미는 쏠쏠" ‘태양물산’에선 씹을수록 알싸한 향이 나는 울릉도산 전호나물도 만날 수 있다. "송파구 가락동 농수산물 시장은 도매 위주인 반면, 동대문구 제기동 경동시장은 일반인들이 장 보는 재미를 느낄 수 있는 곳이지요. 저는 주로 나물과 견과류, 잡곡 등을 사러 경동시장으로 가곤 해요." 코엑스 인터컨티넨탈호텔 '스카이라운지(sky lounge)' 박창우(44) 셰프는 한 달에 두세 번 동대문구 제기동 경동시장을 찾는다. 박 셰프는 "호텔의 식재료는 호텔 식